Entenbrust (Magret de Canard)
Mit Süßkartoffelcreme und roten Beeren – 19,00 €

Iberisches Secreto
Auf Trüffelcreme – 19,00 €

Geschmorte Rinderbäckchen
In Rotweinsauce mit Kartoffel-Parmentier – 24,00 €

Rinderfilet
Mit Demiglace-Sauce, Kartoffeln und grünen Paprika – 26,00 €

Filetspitzen
Vom Rind, im Wok mit Sojasauce, Teriyaki, Gemüse und Kartoffeln – 24,00 €

Rinderkotelett

Von einer nordspanischen Altkuh, mindestens 30 Tage gereift, serviert mit grünem Salat oder Pommes frites – 59,00 €/kg

  Fleisch der Rasse Friesian, 6 Jahre alt, mit Weidefütterung und Reifung in temperatur- und feuchtigkeitskontrollierten Kammern für 30 bis 40 Tage.